Wir sind der Spargelhof Amberg

Ein Familienbetrieb aus Alzenau-Michelbach in Unterfranken mit langer Tradition und dem Gespür für die Bedürfnisse unserer Kunden

Traditional

Hinter langem Spargel steckt oft auch eine lange Tradition. Bei uns gibt es seit 1979 den Spargelanbau. Wir wissen, was der Spargel braucht, damit er Ihnen schmeckt.

Regional

Unser Spargel stammt aus eigenem Anbau. Da gibt es bei uns keine Kompromisse. So leisten wir auch einen Beitrag zur Reduzierung von CO2.

Phänomenal

"Ein Phänomen ist eine Ausnahmeerscheinung. Genau das ist unser Anspruch an die Qualität unserer Produkte: Einzigartiges in Top Qualität finden Sie bei uns.

Vielen Dank
für ihre Unterstützung in der Saison 2024!

Wir freuen uns, Sie auch wieder in der Spargelsaison 2025 bei uns im Hofladen begrüßen zu dürfen.
Unser Hofladen


Bei uns bekommen Sie die Produkte, mit denen Ihr Essen ein Genuss wird.

Hofladen mit Spargel
Öffnungszeiten Während der Spargelzeit

Montag: 08:30 bis 18:30 Uhr
Dienstag: 08:30 bis 18:30 Uhr
Mittwoch: 08:30 bis 18:30 Uhr
Donnerstag: 08:30 bis 18:30 Uhr
Freitag: 08:30 bis 18:30 Uhr
Samstag: 08:30 bis 17:00 Uhr
Sonn- und Feiertage: 08:30 bis 12:00 Uhr

Spargelhof Amberg

Regionale Produkte aus Alzenau in Unterfranken

Unsere Produkte

Der Spargel ist ein saisonales Produkt. In der Spargelzeit führen wir weitere Produkte
rund um den Spargel.

Spargel

Spargel

Grüner und weißer Spargel, in verschiedene Sorten, auf Wunsch auch geschält, sind der Kern unserer Produktpalette.

Kartoffeln

Kartoffeln, Schinken...

Weitere Produkte aus der Region, z.B. Sauce Hollandaise, Eier, Käse, Erdbeeren, Honig und vieles mehr runden unser Portfolio für ihren Genuss ab.

Wein

Wein

Wir führen auch regionale Weine, die hervorragend mit ihren Spargel-Gerichten korrespondieren.

Essen ist ein Bedürfnis, Genießen ist eine Kunst.

François de La Rochefoucauld

Spargel mit Lachs

Von einer Orange die Schale dünn abschälen. Alle Orangen auspressen. 250 ml Saft abmessen und mit dem Weißwein und den Orangenschalen auf die Hälfte einkochen lassen.
In der Zwischenzeit den Spargel schälen und in Salzwasser in 8 - 12 Minuten gar kochen / dämpfen. Die Kochzeit hängt von der Dicke der Stangen ab und davon, ob man den Spargel mit etwas Biss mag oder lieber weich.
Die Zwiebeln fein würfeln. In der Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Mit der Sahne und dem abgeseihten Orangensud ablöschen. Daran denken: zuerst die kalte Sahne angießen, dann den heißen Sud, damit es keine Klumpen gibt. Aufkochen lassen und leicht simmernd ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken. Wer es etwas feiner haben möchte, streicht die Sauce noch durch ein Sieb.
Die Lachssteaks in Butterschmalz nach Wunsch braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Spargel und der Sauce anrichten.

Spargel mit Lachs

Appetit auf Spargel bekommen?

Wir haben noch weitere Rezeptideen bei uns im Hofladen verfügbar. Schauen Sie doch einfach mal vorbei.

Heilwirkung Spargel
Über den Spargel

Wirkung des Spargels

Spargel wird schon seit frühen Jahren als Heilmittel verehrt. Dem Spargel werden viele gute Eigenschaften nachgesagt.

Dank seiner harntreibenden Wirkung ist er z.B. gut für die Nieren. Auch als Liebestrank wird er gern verwendet. Und mit seinem hohen Vitamingehalt wirkt er gegen Erschöpfungszustände.

Spargel wirkt harntreibend und hilft, bei einer Reizblase oder Harnwegsinfektionen. Woran liegt das? Grund dafür ist die Aminosäure Asparagin.

Selbst die getrocknete Spargelwurzel wurde in der Volksmedizin verwendet. Hippokrates erwähnte erstmals den Spargel als Heilpflanze um 460 v. Chr. Und damit beginnt der Aufstieg des Allheilmittels gegen Steinleiden aller Art, Herzklopfen, Husten mit blutigem Auswurf, Rhematismus, Gicht, Milz- und Leberleiden.

Gesunde Ernährung

Abnehmen mit Spargel

Spargel ist ideal, um abzunehmen - sofern man sich bei Soße und Butter zurückhält.

Spargel selbst hat kaum Kalorien, da er zu 95% aus Wasser besteht. 100 g gekochter Spargel haben nur 13 kcal (52 kJ).

Übergewichtige können mit einer Spargeldiät prima Erfolge erzielen. Der Sättigungseffekt ist ausgezeichnet.

Abnehmen mit Spargel

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Schreiben Sie uns oder rufen Sie einfach an. Wir sind sehr gern für Sie da.

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Bianca Amberg

Logo Spargelhof Amberg

Wir sind ein in Alzenau (i. UFr.) beheimateter Familienbetrieb. Unser Kerngeschäft sind Anbau und Verkauf von Spargel sowie der Vertrieb weiterer Produkte aus der Region.

Adresse

Spargelhof Amberg
Zur Blauen Brücke 2
63755 Alzenau
Deutschland (Bayern)